مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، تزداد المخاوف بشأن سلامة الأغذية، خصوصًا عند تخزينها خارج الثلاجة لفترات طويلة، مثلًا أثناء ذهاب الأطفال إلى النادي الصيفي أو الرحلات المدرسية أو حتى في أثناء التنقل اليومي. وهنا تأتي أهمية اختيار حافظات طعام المصممة خصيصًا للمحافظة على درجة حرارة الطعام، سواء كانت باردة أو ساخنة. لكن، يبقى السؤال: هل توفر هذه الحافظات الحماية الكافية للطعام في الصيف؟ تابع المقال الآتي لمعرفة ذلك.
أولاً: ما هي حافظات الطعام؟
حافظات الطعام هي أوعية مصممة خصيصًا لحفظ الأغذية ونقلها بأمان. وهي تأتي بأشكال وأنواع متعددة، منها المصنوعة من البلاستيك الآمن، أو الستانلس ستيل، أو الزجاج المقاوم للحرارة، وتُستخدم لحفظ الطعام بدرجات حرارة مختلفة.
ثانيًا: التحديات في الصيف
في الأجواء الحارة، يكون الطعام أكثر عرضة للتلف بسبب تكاثر البكتيريا السريع، خصوصًا في درجات حرارة تتراوح بين 40°C و60°C، والتي تُعرف بـ”منطقة الخطر”. إذا تُرك الطعام في هذه المنطقة لفترة طويلة، فقد يصبح غير آمن للاستهلاك حتى لو بدا طبيعيًا من حيث الشكل والرائحة.
ثالثًا: كيف تساعد الحافظات في تقليل المخاطر؟
1. العزل الحراري الجيد
توفر الحافظات المعزولة (ذات الجدران المزدوجة والعزل بالفراغ أو بطانة الفوم) حماية جيدة ضد الحرارة الخارجية، وتحافظ على برودة أو سخونة الطعام لفترات قد تصل إلى 4-6 ساعات، ما يقلل فرص نمو البكتيريا.
2. الاستخدام مع أكياس التبريد أو الزجاجات المجمدة
يمكن تعزيز فعالية الحافظة باستخدام أكياس الثلج الجاهزة أو زجاجة ماء مجمدة بجانب الطعام البارد، مما يضمن بقاء درجة الحرارة منخفضة حتى وقت تناوله.
3. أغطية محكمة الإغلاق
تمنع الحافظات الجيدة تسرّب الهواء أو السوائل، ما يساهم في الحفاظ على نضارة الطعام وتقليل تعرضه للتلوث الخارجي أو الرطوبة.
رابعًا: نصائح لاستخدام الحافظات في الصيف
- اختيار نوعية جيدة من الحافظات مخصصة لحفظ الحرارة أو البرودة.
- تبريد الطعام جيدًا قبل وضعه في الحافظة، خاصة إذا كان من الأطعمة القابلة للتلف مثل الألبان أو السلطات.
- عدم ترك الحافظة في السيارة أو تحت أشعة الشمس المباشرة لفترات طويلة.
- غسل الحافظة وتعقيمها بانتظام لتجنب تراكم البكتيريا أو العفن.
خامسًا: ما لا تستطيع الحافظة فعله
رغم كل المزايا، يجب الانتباه إلى أن الحافظات لا تُبرّد أو تسخّن الطعام من تلقاء نفسها، بل تحافظ فقط على درجة حرارته الأصلية. لذا، لا ينبغي الاعتماد عليها لأكثر من 4-6 ساعات كحد أقصى، خصوصًا في الأيام شديدة الحرارة.
توفر حافظات الطعام مستوى جيدًا من الحماية للطعام في فصل الصيف، بشرط استخدامها بالشكل الصحيح، واختيار النوعية المناسبة. ومع بعض الاحتياطات البسيطة، يمكن ضمان تناول وجبات آمنة وصحية، حتى في الأيام الحارة. وفي نهاية المطاف، يبقى وعي الأهل أو الشخص المستخدم للحافظة، العامل الأهم في الحفاظ على سلامة الغذاء.