تُعتبر كرات اللحم مع الأرز والبارميزان من الأطباق الخليجية الشهيرة، والتي انتقلت إلى العديد من البلدان، نظرًا لطعمها الرائع وطريقة تحضيرها اليسيرة، فهي وجبة رئيسية في العديد من السفر، ويحب تناولها العديد من الناس، ولهذا سنقدم لكم كيفية طهي كرات اللحم مع الأرز والبارميزان على الطريقة الخليجية.
مكونات كرات اللحم السعودي مع الأرز والبارميزان
- أربع أونصات من اللحم البقري المفروم.
- ملعقة كبيرة من البيض المخفوق.
- ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة زيت الزيتون.
مكونات الصلصة
- ربع كوب من البصل المفروم ناعمًا
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- نصف كوب من الجزر المفروم ناعمًا
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من الدقيق الأبيض
- ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشيسترشاير
- كوب من مرق اللحم البقري
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ورقة غار
- أوراق من الزعتر الطازج.
مكونات الأرز
- كوب من الماء
- ربع كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الكريمة الكثيفة
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
- ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
- ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم.
طريقة تحضير كرات اللحم مع الأرز والبارميزان
أولًا يتم تحضير كرات اللحم كالتالي:
- يتم تحضير الكفتة بمزج البيض مع فتات الخبز في وعاء متوسط الحجم، ويُضاف إليه رقائق الفلفل الأحمر والأوريغانو والملح والثوم والفلفل الأسود، ثم يُضاف اللحم المفروم، وتُمزج المكونات باليدين، وبعدها يتم تشكيل اللحم إلى كرات متوسطة الحجم.
- تسخين كوب من الزيت النباتي في مقلاة، وتُقلى كرات اللحم لمدة دقيقتين، مع التقليب حتّى تنضج.
- رفع كرات اللحم من الزيت ووضعها في طبق آخر.
ثانيًا تُحضر الصلصة باتباع طريقة التحضير التاليّة:
- إضافة البصل المفروم إلى مقلاة الزيت، وطهي البصل لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل.
- إضافة الثوم والجزر إليه وتركها تُطهى لمدة دقيقتان إضافيتان.
- إضافة معجون الطماطم والدقيق الأبيض مع التحريك الجيد لهماحتى تتغطى الخضار بالصلصة.
- إضافة صلصة ورشيسترشاير مع تقليب الخليط معًا.
- مزج مرق اللحم البقري والملح وورق الغار والزعتر الطازج إلى الصلصة مع تحريك المزيج جيدًا.
- ترك المرقة على نار هادئة، ثم إضافة كرات اللحم على درجة منخفضة مع تغطية المقلاة.
ثالثًا يُحضر الأرز باتباع طريقة التحضير المُدرجة لكم كالتالي:
- يُحضّر الأرز في قدر صغير الحجم؛ بحيث يتم إضافة الماء ووضعها على النار حتى يغلي.
- إضافة الأرز والثوم، وتغطية المقلاة.
- تخفيف درجة حرارة النار.
- ترك الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة مع الحرص على تحريكه من حين إلى آخر.
- إضافة الكريمة والزبدة حتى تذوب مع الأرز، ثمّ وضع جبن البارميزان فوقه.
- التحريك برفق حتى تمتزج المكونات معًا.
- وضع البقدونس المفروم على الأرز مع إطفاء النار.
- رفع غطاء المقلاة عن كرات اللحم، وتركها تُطهى مدة خمس دقائق إضافية.
- إزالة ورق الغار من المقلاة.
- سكب الأرز في طبق التقديم، ويُقدّم معه كرات اللحم فوق الطبق.